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이제부터 본격적인 포틀랜드 맛집 투어가 시작될 터인데,

한 협회 사보에 맛집 원고도 싣고 있으면서

정작 맛을 표현하는 덴 서툴기 그지없어 부끄러운 마음 뿐이다.


하기야 그 원고도 본론(식당과 음식)보다 서론(잡문)이 더 기니까

그것이 내가 쓰는 방식이라고 인정할 수밖에 없다.

아직 짤리지 않았으니 나쁘진 않은 거겠지, 그것도.


어쨌든 식당은 가 봐야 알고 음식은 먹어 봐야 안다.

거기까지 가는 데 필요한 이야기를 전해 주는 게 내가 할 일이겠다.


물론 이 글에서 그런 동기 부여를 하겠다는 말은 아니다.





집에서부터 시작하자.

우리가 빌린 에어비앤비에는 이런 책상도 하나 놓여 있는데,

보자마자 앉아서 글을 쓰면 참 좋겠다는 생각이 들었다.

물론 여기에 앉아 한 글자도 쓰지 않았다.

챙겨 나갈 것들을 잊지 않도록 놓아두는 테이블의 용도가 한계였다.


참고로 왼쪽에 보이는 식빵은 시애틀에서 사서 여행 내내 들고 다니다가

한국으로 돌아와서 다 먹었다.

유통기한이 길어서 다행이었고,

한국에서 먹으니까 더 맛있더라.





일어나 부엌으로 나가자 햇살이 온화하게 들어오고 있었다.

주인이 준비해 준 것들과

우리가 준비해 간 것들이 창틀 주변에 모여

일상이 아니면서도 일상적인 척하는

묘한 장면을 만들어냈다.





나갈 채비를 마친 아들은 아침부터 에너지가 넘치고,

얼른 꺼내달라며 난동을 부리기 시작했다.


들여다 놓으면 혼자 잘 놀다가

갑자기 꺼내달라고 요구하고,

밖에서 놀다가 다시 안으로 들여다 놓으면

또 언제 나오고 싶어했냐는 듯 저만의 시간을 가졌다.


생각보다 이 아기 침대를 좋아해서 다행이었고,

집에도 진작 사놓을 걸 이젠 너무 커서 늦었잖아,

아쉬운 마음이 들기도 했다.





아내는 브이.





우리가 차를 타고 달려온 곳은

노스 윌리엄 애비뉴에 있는 테이스티 엔 선즈.

캐주얼한 브런치를 파는 곳으로

웬만하면 줄을 서야 한다는데 평일이라 그런지 운이 좋아 바로 앉을 수 있었다.


여기 사장이 포틀랜드에 식당 여럿을 운영하고 있다고 들었다.

테이스티 앤 앨더Tasty n Alder, 토로 브라보Toro Bravo 등.

다른 동업자와 연 식당까지 하면 그 수가 더 늘어나고 말이다.

그중에서 우리가 가본 곳은 여기 테이스티 앤 선즈와 스페인 식당인 토로 브라보였다.


공통점은 다들 분위기가 끝내주고

음식맛도 끝내주고

대기 시간도 끝내준다는 것.


어쩐지 논현동 백종원 아저씨 거리 느낌이랄까.





전체적인 분위기는 이렇다.

우리가 앉은 곳은 안쪽이었는데,

저 앞 창가쪽 자리가 매우 탐이 났다.

바 형식의 높은 자리라 아기가 있는 우리는 앉을 수가 없었다.


사진에 보이는 웨이터가 우리 테이블도 서빙을 했는데,

배우 휴고 위빙을 닮은데다가 말투도 비슷했다.

자꾸 앤더슨 씨를 찾거나 절대 반지를 부숴야 한다고 말할 것만 같았다.





물론 사진보다 실제 느낌이 더 좋다.





우리는 세 가지 음식을 주문했다.

이건 폴렌타였다.


옥수수 가루를 끓여 만드는 이탈리아 가정식이

여기 와서 새롭게 태어났다.


이탈리아에서 유학을 했던 경험이 있는 아내는

그곳에서 먹은 폴렌타와 비슷하면서도 뭔가 다르다고 - 화려하다고 평가했다.


끈기가 있는 스프는 아침 식사로 딱일 것 같았다.


여기 테이스티 앤 선즈의 브런치 메뉴는 대체로 그런 식이었다.

이곳저곳의 음식에 미국식 - 포틀랜드식 아이디어를 가미한 것이다.


참고로 김치도 있었다.

비싸서 먹진 않았다.





요건 튀니지 음식이라는 샥슈카였다.

양고기 소시지를 곁들여 주었고,

찍어먹으라고 나온 빵도 훌륭했다.

한국에서도 한 번 먹어봤는데,

우리 입맛에 참 잘 맞을 요리다.





전날 먹었던 햄버거에 이어

(이제 겨우 두 끼지만) 이 도시엔 왜 이렇게 맛있는 음식이 많나 감탄을 금치 못했다.





이건 이름도 긴 Maple & Cumin Glazed Yams.

우리 식으로 말하자면 고구마 맛탕 비슷한 사이드 요리다.

메이플 시럽과 커민이라는 향신료에 졸였다는 게 다를 뿐.

게다가 튀기지 않아서 그런지 고구마의 흐물흐물한 식감이 살아 있어 더욱 좋았다.





분주한 주방.


커피도 한 잔 시켰는데, 포틀랜드의 로스터리 중 하나인 워터 애비뉴의 원두를 쓰는 모양이었다.

정말 포틀랜드의 많은 곳들이 '로컬'의 힘으로 돌아간다는 걸 확인한다.

게다가 잔이 비면 계속 리필을 해줬다!





테이스티 앤 선즈는 커다란 건물 한쪽에 있었다.

같은 건물에 다른 식당은 물론 요리 학원, 장난감 가게, 미용실도 있었다.





건물 내 작은 정원에 심어둔 튤립.


포틀랜드에선 4월에 튤립 축제가 열린다고 한다.




아래는 필름 사진.





같은 자리에서 계속 찍었기 때문에

디지털카메라로 찍은 사진과 크게 다를 게 없다.


어쩐지 필름 사진이 찬밥 신세인 기분인데.





그래도 여기 테이스티 엔 선즈는 다시 봐도 좋다.

다시 가면 더 좋겠다.


Tasty n Sons



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포틀랜드에서의 첫 식사는 로컬 브루어리에서 하기로 했다.

로컬 브루어리라는 말이 거시기하긴 하다.

그러니까 동네 맥줏집에서 밥을 먹기로 했다.

맥주를 직접 만든다는 게 평범한 동네 맥줏집과 다르겠지만.


이곳은 이날 만났던 사진 작가님께 추천 받은 곳 중 하나였다.

맥주가 맛있겠지,

순전히 그런 기대로만 이곳을 찾았다.

앨버타 스트리트에 있다고 하여 그 유명한 거리도 한번 보자는 심정으로.

그런데 웬걸.





일단 나무 좀 벨 줄 아시고 맥주도 마실 줄 아시는 분이 로고로 등장하신다.

맥주와 나무꾼이라.

일단 로고의 나무는 침엽수이고,

자연스레 꽤 추운 곳이겠구나 싶은 마음이 드는데,

커피도 아니고 맥주라니 정말 확실하게 몸을 덮힐 수 있는 방법이 아닌가,

간판을 보고 아주 짧은 시간 동안 그런 생각을 했다.





여기 그레이트 노션 브루잉 바로 옆에는

세상 처음 보는 '마사지 카트'가 있었다.

푸트 트레일러를 생각하면 되는데,

거기서 마사지를 해주는 것이다.


아마 예약제로 손님이 있으면 슬렁슬렁 와서 뭉친 근육을 풀어주는 모양이었다.

커피를 팔든 브런치를 팔든 직접 만든 잼을 팔든

뭘 해도 어울릴 저런 트레일러 안에서.


기발한 생각이었다.

동남아시아에서도 이런 건 보지 못했다.





사진은 밝게 보정을 했지만,

해가 진 후였고 실내도 아주 어두웠다.


분위기는 아주 실용적이었다.

꽤 많은 나라의 많은 도시에서 '포틀랜드 스타일'을 추구하려고 노력하고 있는 요즘.

포틀랜드에 있는 이곳은 그냥 내키는 대로 꾸며놓고 나니까 자연스레 '포틀랜드 스타일'이 되었다.


그래도 좀 더 밝았으면 좋았겠다 싶었다.





사진을 찍을 땐 몰랐는데,

바에 앉은 분이 다른 브루어리 직원이신가 보다.

한국의 수제 맥줏집도 그렇지만, 다른 브루어리의 맥주를 '손님'으로 받아들여 파는 곳이 많았다.

어쨌든 누군가는 계속 맥주를 마실 것이고,

이런 소규모 매장 간에는 경쟁 관계보다는 협력 또는 상생 관계가 만들어지는 모양이다.





그나마 이쪽 창가 쪽이 밝아보였다.

종업원들이 굉장히 친근하게 대해 줘서 무슨 메뉴인지 물어보고 주문을 하는 데 어렵지 않았다.





드디어 맥주.

알코올 도수가 좀 높았던 IPA였다.

맛있었다. 맛있었는데, 맛있다는 사실을 곧 잊어버리고 말았다.

왜냐하면,





잠깐 숨을 돌리고,





이 핫 윙이 아주 맛있었기 때문이다.

아주 어둡게 찍히고 ISO도 높았기 때문에 이 정도 개선이 최선인 게 아쉬울 뿐이다.

닭날개인데, 그냥 닭날개인데, 정말 맛있었다.

함께 나오는 채소도 좋았다.

핫윙과 샐러리는 궁합이 잘 맞는다.

그런데 이게 맛있다는 사실도 곧 잊고 말았으니,





이 치즈 버거 때문이다.

흔히 수제 햄버거라고 불리는 패티 두툼하고 요리 같은 햄버거도 이곳저곳에서 먹어봤지만,

그중에서 이 치즈 버거가 최고였다.

단순하게 말하자면, 내가 평생 먹은 햄버거 중 가장 맛있었다.

나보다 더 맛있는 걸 먹은 사람도 있겠지만,

어쨌든 나에겐 이 치즈 버거가 최고였다.


아내도 깜짝 놀랐을 정도였다.

소고기를 다져서 뭉쳤을 텐데

식감이며 육즙이며 불에 그을린 정도까지

말로 다 표현할 수가 없다.


물론 패티만큼 중요한 번 역시 훌륭했다.


다시 말하지만, 평생 내가 먹은 햄버거 중 최고였고,

누군가 이 이상의 햄버거를 어디서 파는지 알려줬으면 좋겠다.

가까우면 찾아가게.





이 사진을 보니 뒤늦게 맥주 이름이 떠오른다.

첫 잔은 쥬스 주니어였고, 두 번째 잔은 만델라(with 넬슨)이었다.





동화 속 오두막 같은 브루어리의 외벽에 짙은 어둠이 내렸다.

쌀쌀하긴 했지만, 이 느낌만으로 보자면 거의 크리스마스다.

내 기분이 크리스마스였다.


Great Notion Brewery





해가 지는 속도도 느린 포틀랜드.

킥보드나 자전거를 타고 누군가 차도를 미끄러지고,

헤드라이트 불빛을 받으며 행인은 인도를 건넌다.


어떻게 보면 특기할 만한 점이 다른 유명한 도시에 비해 적은 것도 같지만,

취기와 함께 밤거리를 걸으며 포틀랜드에 왔다는 실감이 났다.

젖어든다는 표현은 이럴 때 쓰면 좋으리라.





그리고 집으로 돌아와 엄마와 아빠는 거의 쓰러졌는데,

아들은 힘이 넘쳤다.


그렇게 포틀랜드에서의 첫날이 흘러갔다.


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파웰 북스를 나와 에어비앤비에 체크인하러 가는 길.

아들이 갑자기 기침을 해서 부부는 혼비백산을 했지만,

그리 오래 가지 않아서 다행이었다.

어른도 힘든 장거리 여행인데

아들의 체력은 정말 대단했다.

나와 M보다 더 에너지가 넘쳤달까.


어쨌든 우리의 발걸음은 빨라졌다.





한가하달까, 한산하달까.

한가해 지고 싶은 건 우리의 마음이고

그러라고 권하는 이 도시는 실제로 한산했다.

이곳에도 빨리 걷는 사람, 느긋하게 걷는 사람,

다양한 보폭이 존재했지만,

전체적인 속도는 분명 빠르지 않았다.


시속 4Km의 도시.

나는 서울에서 시속 4.6Km 정도로 살고 있는 것 같은데.


물론 여행을 가면 내 속도도 조금 느려진다.

버스를 놓쳐도 괜찮아,

지하철이 오지 않아도 괜찮아,

아차차 길을 잘못 들어도 다 괜찮아.


아들과 함께하고 정신없이 운전까지 했기 때문에

사실 평소 여행하던 속도까지 늦춰지진 않았다.

(나중에 이야기할 기회가 있겠지만, 포틀랜드에서 아주 여유롭게 운전하는 버릇이 생겨서 좋긴 했다.)

하지만 그럼에도 숨이 덜찬 며칠을 보낼 수 있었다.





시애틀에서 병맥주로 마셔본 Deschutes 펍.

아쉽게도 가보지는 못했다.


빨간 간판, 빨간 자전거, 빨간 자동차.





탄다는 차는 아직도 안 타고,

다시 실내다.


지난 편에서 언급한 적 있는 식료품점 앞에 차를 주차했으니

한 번 들르지 않을 수 없었다.

이곳에선 커피 같은 음료를 마실 수 있는 건 물론 식사도 할 수 있다.

아무래도 매장에서 파는 신선한 채소와 육류 등으로 요리를 할 테니 맛도 좋지 않을까, 싶다.


무엇보다 인테리어가 참 예쁘다.


World Foods, Cafe, Beer and Wine Bar
830 NW Everett St, Portland, OR 97209, USA





외국에 왔다는 실감을 제대로 하고 싶다면,

역시 시장이나 마트에 가야하지 않겠는가.


단순히 언어가 다르다는 차원을 넘어서

시장에서 먹거리를 진열하는 방식이나

상품의 패키징을 하는 방식이

우리와는 차이가 있을 수밖에 없고,

나는 그 지점을 들여다 보는 걸 좋아한다.


뭐, 요즘은 우리네 대형 마트도 이런 분위기를 내고 있지만.





저것들이 고구마요, 감자요.

아니면 둘 다 아닌 다른 그 무엇이오.


오른쪽으로 오렌지 짜는 기계도 보인다.


이곳에서 오리건 주 피노 와인을 한 병 산 우리는 마침내 집으로 향했다.





너무 피곤했던 나머지 집 사진은 찍지 않았던 모양이다.

시애틀과 마찬가지로 반지하의 스튜디오였는데,

부엌(?)과 변기가 함께 있다는 점만 제외하면

예쁘고 깨끗하고 편리한 곳이었다.


주인인 데이비드가 아기 침대도 준비해 줘서 더 좋았다.



그건 그렇고 사진은 앨버타 스트리트다.

다운타인이나 펄 디스트릭트와는 분위기가 아주 달랐다.

해가 거의 저물어서 이날은 제대로 보지 못했지만,

포틀랜드의 여러 골목 중에서도 참 마음에 들었던 길이다.


Salt & Straw는 포틀랜드에 온 여행자라면

국적 불문하고 한 번씩은 들르는 아이스크림 가게.

아마 이 동네 사람들도 생각나면 들르지 않을까.

색다르고 맛있다. 한 스쿱 짜리를 시켜도 양이 엄청 많다.

워낙 손님이 많기도 하지만, 줄이 긴 이유도 따로 있다.

이날은 들어가지 않았으므로 그 이야기도 다음에.





놀러온 사람은 누구나 이 가게의 그림에 관심을 갖겠지만,

놀러온 사람이라면 정작 들어갈 일은 없을 가구 수리& 리폼점.


구석에 처박힌 의자라도 한번 맡겨보고 싶지 않은가.


어쨌든 앨버타 스트리트에 오긴 했지만,

구경이 목적은 아니었다.


우리의 목표는 저녁 식사였다.




아래는 필름 사진.


사진을 올리다 보니, 저번 편에 올렸어야 할 필름 사진 몇 장을 빠트렸다.

아주 정직하게 시간 순서대로 올리고 있는데도

이렇게 뒤엉키게 마련이다.





그러나 정작 사진은 평범하다.

저 멀리 보이는, 등을 보이는 여성의 벽화가 얼핏 지나가는 사람으로 보이기도 한다.





찍을 때는 몰랐는데,

저 사람들 저렇게 모여서 뭐하고 있는 걸까.

파이팅?

제로?

선물 증정식?





사진을 많이 찍진 못했지만,

포틀랜드엔 자전거를 타고 다니는 사람을 아주 자주 볼 수 있다.

실상 이곳의 대표 교통수단은 자전거다.

도시가 그리 크진 않기 때문에 자전거로도 충분히 다닐 수 있는 거겠지.


자전거 도로도 잘 갖춰져 있다.

운전자들도 보행자와 자전거를 지극히 배려한다.

이곳에서 양보와 안전 운전은 습관이자, 문화다.



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